Para recolectar trufas hay que ser especialista y disponer de un perro, especialmente
adiestrado para la búsqueda de este hongo, además de una serie de permisos.
En Soria la temporada de recolección de la trufa negra (tuber melanosporum),
que es la trufa de mayor valor culinario que se recoge en España, comienza a
primeros de diciembre y se puede recoger hasta últimos de febrero o principios
de marzo (las fechas concretas las acuerdan las asociaciones de recolectores
con la consejería de medio ambiente), este año debido a que ha habido
precipitaciones en verano y otoño es probable que pueda ser una temporada
aceptable para este hongo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario